好吃如我,吃過烤鴨~板鴨~鹹水鴨.....

就是這油封鴨....一直只聞其名...th_060_.gif

前陣子看到超市在賣一袋袋的鴨油~~選日不如撞日,動手~~

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二隻鴨腿紐幣16...二片鴨胸紐幣15~

一整隻鴨紐幣19!!!...怎麼算怎麼兜不攏 m24.gif 當場大嬸魂上身~

來人ㄚ~~給我來一整隻!! m169.gif

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好歹也還多了兩條膀子和鴨屁屁咧~~th_065_.gif (是說我貪個鴨屁屁是要做啥...)

使出快刀~大卸八塊~~m184.gif

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  瞧瞧~ 一樣的腿同樣的胸...當場勤撿持家賺了紐幣一十有二~~th_051_.gif

  下一步~~層層裹上海鹽.....

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   雖不必煉個七七四十九天...少說也得放冰箱休養生息個兩三天~~m88.gif

   時光飛逝,歲月如梭~ th_092_.gif  轉眼過了三天....從冰箱請出~~沖個澡,擦乾~

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     鴨油入鍋小火化開~~

     IMGP2589.JPG

     倒油~至肉完全泡於熱油中~~加蓋~送入烤箱.....

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              接下來就是最難的部份了~~....m122.gif m24.gif m7.gif .......

                                     攝氏100度~10個小時後...沒錯!

                                                       10個小時....

           哇啦~~~m14.gif

    IMGP2594.JPG 

      放涼後油就封住了鴨啦~~

      想吃時...拿出來~

                          IMGP2596.JPG

      煎或烤到皮脆脆~~

                           IMGP2646.JPG

                                             .....

                                               .....

      th_051_.gif 等久就是我的啦~~th_051_.gif

 

 

       馬後炮:  鴨子真的是滿身肥油的東西~十小時後鍋裡的油似乎有增無減...

                 鴨油也許不便宜~但是可以再使用還越變越多...th_052_.gif

                 (鴨油炸薯條真是肥死人的好吃ㄚㄚㄚ~~)

                 喔~前兩天試了把隻鴨腿放到飯上蒸~法菜中吃~

                  肥滋滋的鴨油在熱飯裡~肉也變成沒那麼鹹~~齁齁齁~美味啦!!!th_084_.gif


                


  


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留言列表 (5)

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  • polarlar
  • 還真是功夫菜阿~
    點菜!我去紐國要吃這一道!!
  • 對我這種沒耐性的人來說..."等"還真的是最費功夫的...
    還剩著半隻鴨連屁屁帶膀子封在那呢~三個月之內來全是妳的啦~
    快來!!

    sophieliu 於 2010/07/09 21:00 回覆

  • candy0728
  • 吼~~我不要看我不要看
    你們這些害我肥的朋友
    嗚~~~

    養樂多媽
  • ㄚ多乖~這個太鹹太肥妳吃了不大好...
    讓給妳不怕肥的ㄚ母吃嘿~XD

    sophieliu 於 2010/07/09 21:07 回覆

  • tsou0113
  • 這油滋滋~肥膩膩~~~嘖嘖嘖(吞嚥口水).....
  • 不是我愛說啦~那鴨油拿來炸東西真是香!!
    反正我很早就體認到愛吃就不可能會瘦...
    沒在怕的啦~

    sophieliu 於 2010/07/09 21:14 回覆

  • Mojito2008
  • 妳嘛長進一點,我出門快一個月妳才寫一篇文章...

    話說那個烤箱烤10個小時...這絕對不會是Peter會允許我做的菜...好佳在...
  • 我要是像幫主一樣天天吃龍蝦嘛能拈個手指就掰出個三五篇啦~~
    我要是有這種好康能開個三天會"順便"玩三星期....
    誰要在家守著烤箱十小時ㄚ.....>"<

    sophieliu 於 2010/07/17 07:32 回覆

  • lcjwangs
  • 哈哈哈.. 又見 脆皮 ㄟ Duck Confit 捏 ^^
    好吃好吃好吃...
  • 好吃是好吃啦~只不過又醃又烤搞了這麼久....
    真的是讓我這種性子急又沒耐性的人練"內力"的菜....
    只可偶而為之~否則易得內傷~~XD

    sophieliu 於 2010/07/17 07:38 回覆